PRODUCCION DE JALEA REAL
Método y Mercado en la Argentina

Publicada el 10 de diciembre de 1998

REVISTA DE APICULTURA DEL CENTRO DEL PAIS
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Principales títulos de la edición nº 35 de ESPACIO APICOLA,
Noviembre de 1998.

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INDICE

EDITORIAL
Truco a las pardas!
(El "Truco" es un juego de naipes muy popular en la Argentina. Cuando las cartas echadas sobre la mesa señalan paridad de fuerza, se produce la máxima tensión en el juego y el jugador debe optar por desafiar a su oponente a todo o nada)
Interpretar la caída que ha sufrido el precio de la miel, en los últimos 24 meses, implica el conocimiento y manejo de tantas variables como granos de harina puede haber en una bolsa. Especular sobre su futura proyección es una verdadera quimera.
Cuando muchos creyeron que la globalización transparentaría los mercados, equilibraría los costos de producción a nivel mundial, favorecería la planificación en los sectores productivos y facilitaría las transacciones acortando las cadenas de comercialización; todo parece indicar, al menos para los que la vemos desde el sector productivo primario, que es exactamente al revés.
Innumerables factores y actores son los responsables de esta situación, limitar los mismos sólo al ámbito del própio sector productivo, además de hacernos incurrir en un error de análisis y de proyección de resultados, puede enfrentarnos innecesariamente con aquellos con los que podríamos sentarnos a negociar.
Por eso, lejos de darle la espalda a esa problematica, en los últimos números de Espacio Apícola venimos insistiendo en la necesidad de diversificar la producción en función de generarnos distintas alternativas y no estar sujetos a una producción exclusivamente de miel.
Principalmente por algunos problemas de salud en nuestra familia y el "bajón" que nos provocó la muerte de Frati, hizo que nos retrasáramos con este número de Espacio Apícola. Les pedimos disculpas.
Respecto a la Expo-Apícola de Río Cuarto, la llevaremos adelante como en años anteriores, esta vez con la colaboración del estrecho grupo de apicultores que se unió en torno a Rafael y con su esposa, Mónica, que gustosa se sumó a nuestro equipo. La «7ª Feria y Jornadas de Apicultura del Centro de la República» - Expo-Apícola Río Cuarto’99, se realizarán en homenaje a su primer realizador, el Lic. Rafael Frati Quiroga, recientemente fallecido. El lugar ya está cedido, falta firmar, y el temario lo venimos perfilando desde hace unos meses.
También han llegado a nuestra editorial las confirmaciones de las exposiciones de Maciá y Rafaela, las que anunciaremos en nuestro próximo ejemplar de fines de enero del 99.
¡Feliz y abundante cosecha para todos!, aunque muchos en el Centro-Norte del País ya están nadando en miel!, vaya la retiración de tapa como nuestro deseo de paz y prosperidad para el próximo año.-
El director
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Mercado de la Jalea Real en la Argentina
Jalea Real
ES POSIBLE COMPETIR
Varios factores y desde distintos puntos de vista nos impulsaron a retomar el tratamiento de esta temática.
En primer lugar, Fernando Morán de "La Casa de la Miel", uno de los comercios más tradicionales y serios en el centro de la ciudad de Buenos Aires, hablando del mercado de la Jalea Real a nivel mundial comentó que : “tengo serias dudas acerca de la calidad de la Jalea Real proveniente de China y, a pesar que tienen stock permanente y un precio de 100 dólares el kilogramos, prefiero pagar un mejor precio a cambio de la seguridad y tranquilidad que me dan los productores locales, que me abastecen desde hace muchos años, y con cuyo producto no he tenido ninguna clase de problemas con la exigente clientela de nuestro negocio”.
Partiendo de esta significativa frase, el artículo continua hablando de las posibilidades, que tiene el productor argentino, de cosechar y vender Jalea Real a un mercado que exige buena calidad.
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Método de Producción de Jalea Real
Cosecha de Jalea Real

Además de la interesante conferencia, acerca de un simplificado método de producción de Jalea Real, que le escuchamos al Sr. Robera en la expo-apícola de Chivilcoy, Espacio Apícola viajó expresamente a 25 de mayo para entrevistar a Belmar Marchesotti, principal proveedor de “La Casa de la Miel” y colega y amigo del Sr. Robera.
25 de mayo es un hito importante dentro de la Apicultura Argentina, allí vivieron y trabajaron para el sector referentes de gran trascendencia. Don Jacinto Naveiro, eximio maestro en la crianza de abejas reinas y artífice de una variedad que logró a partir de distintos cruzamientos y que hoy predomina en el país gracias al trabajo de sus mejores discípulos; don Moisés Katzenelson (Ing. Agr.) a quien tuvimos el gusto de entrevistar en 1993 (ver Espacio Apícola Nº 11) o el «herrero» don Orsi, cuyas pinzas recién ahora algunos logran imitar.
Compartimos una intensa jornada que comenzó a las seis de la mañana y, charla de por medio, concluyó cerca de las 21 Hs.
La extensa nota, ilustrada con gráficos y fotografías, muestra todo el proceso productivo, útil tanto para el lego como para el más ducho.
Introducción al Universo del Polen
PRESENTAMOS A LA DRA. WINGENROTH
Dra. Mónica Cristina Wingenroth Desde hace muchos años la Profesora de apicultura Rosa Irene Psarudakis, de Mendoza (Argentina), hizo grandes esfuerzos para que "Espacio Apícola" tomara contacto con Mónica Cristina Wingenroth.
Este año la Dra. Wingenroth, acompañada de la Prof. Psarudakis y una nutrida delegación de apicultores mendocinos, participó durante los tres días de las Jornadas en la Expo-Apícola de San Francisco, donde pudimos entablar un primer diálogo.
Mónica es Doctora en Ciencias Biológicas, especializada en Palinología y estudia el polen de las plantas actuales y pasadas.
Trabaja en el Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales del Centro Regional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas, CRICYT.
Con ocasión de la exposición que organizó la Municipalidad de Lavalle, en Mendoza, viajamos con toda la intención de entrevistarnos con ella y conocer más de cerca su trabajo.
Además de los importantes libros publicados sobre sus investigaciones palinológicas, sus curtidas manos, su opción por vivir lejos de la ciudad a orillas del río en la ladera de la montaña, el inmenso herbario que posee, las más de 600 variedades de plantas colectadas por ella, son fiel reflejo de una larga, intensa, apasionada y fructífera actividad investigativa.
Visitamos su Laboratorio, donde están acostumbrados a verla llegar en su viejo Citroën todas las mañanas y a cualquier hora del día o de la noche, sábados y domingos incluídos, cuando necesita recurrir al microscopio, a su base de datos o bien trayendo las muestras después de una semana de expedición. Luego, nos recibió en su casa, caminamos a orillas del río reconociendo distintas variedades arbustivas y nos adentramos un poco en su gran amor, la montaña, donde nos enseñó a descubrir la rica y abundante vegetación de la colosal cordillera de los Andes.
La extensa nota habla de la flor, los nectarios, el Polen!!Taraxacum gilliesii. Vista polar y la importancia del estudio del mismo en distintas ciencias (Palioclima, Melitopalinología, Alergias, etc.)
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Flora y Manejo en terrenos salinosClematis montevidensis, Ranuculaceae

La confluencia del degradado "Monte Chaqueño occidental" con la "cuenca de las Salinas Grandes" al oeste de los cordones serranos del norte cordobés atraen, año a año, un mayor número de productores apícolas con resultados dispares.
Si bien la disparidad de resultados es algo frecuente en nuestra actividad en casi todas las regiones apícolas del país, esta zona se caracteriza por disparidades extremas debido a distintos factores.
EL CLIMA
El clima estimulante de Córdoba, tanto para las personas como para las abejas, se atribuye a la frecuencia de los cambios del tiempo.
 «Jarilla» (Larrea divaricata)
Estas variaciones se deben a que la provincia está a 480 km del Océano Atlántico y a 520 km del Océano Pacífico y a una distancia media de los centros de baja presión en los extremos norte y sur del país. Podemos decir que Córdoba está en el medio de cuatro centros de acción climáticos permanentes o semipermanentes: los anticiclones (centros de alta presion atmosférica) del Atlántico y del Pacífico y de las depresiones del Noroeste y de la extremidad Sur del país.
La prevalencia de uno de estos centros sobre otro, sumado a la topografía provincial vertebrada por varios cordones serranos de norte a sur, produce una gran variedad de microclimas y acentuadas diferencias en poca distancia recorrida.
Opuntia quimilo Por ejemplo en Dean Funes que está 689 metros sobre el nivel del mar (689 m.s.n.m.), paso obligado de muchos apicultores...
El artículo hace un pormenorizado análisis del clima y luego de la floración característica de la "Costa" de las Salinas Grandes, tan apetecida por los apicultores que, por estas latitutes (30º Sur) comienzan su temporada en el mes de Agosto, cuando recién está promediando el invierno!!.
Opuntia quimilo
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Tomándole el pulso a la Apicultura Bonaerense

Con el habitual apoyo del Gobierno de la Provincia de la Pampa, brindado desde sus comienzos a la organización de la expo-apícola de Doblas, la Cooperativa de Agua Potable y otros Servicios de Doblas Ltda. recibió el respaldo de un gran número de comerciantes e industriales del sector, como también de un nutrido público proveniente de distintos puntos de la zona...
Tomándole el pulso a la región de influencia, viendo cuáles son los temas que preocupan a los apicultores, entrevistamos a Mario Iaconis, un flamante discípulo del reconocido periodista y docente apícola de Bahía Blanca e incansable promotor de la expo de Doblas, Rodolfo José Allo...
Espacio Apícola : Por qué viniste a la Expo de Doblas ?
Mario Iaconis: Vine para adquirir un poco más de experiencia...
En un ameno reportaje, Mario, hizo referencia a distintos ensayos con alimentadores para proveer a las colmenas de sustitutos de polen y de un dispositivo muy sencillo para la aplicación de ácido fórmico...
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Primera edición virtual 5 de marzo de 1997

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