• Editorial: NECESITAMOS ALGO MAS QUE SUBSIDIOS - Fernando Esteban - Córdoba - Argentina

• CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA Y SENSORIAL DE MIEL DE CHILCA (Baccharis spp.) - Ezequiel Schneiter - Concepción del Urugay - Entre Ríos - Argentina

• IMAGENES SATELITALES Y SISTEMA DE INFORMACION GEOGRAFICA AL SERVICIO DE LA APICULTURA - Griselda E. Carñel y Guillermina Fagúndez - Departamente Ischilín - Córdoba - Argentina

• ALIMENTACION DE LAS ABEJAS: ENFRENTAMOS LOS NUEVOS DESAFIOS - Susana Beatriz Bruno - Buenos Aires - Argentina

• TIPIFICACION DE CALIDAD PARA PROPOLEOS EN BRUTO DE ARGENTINA - José Francisco Maidana - Centro de Investigaciones Apícolas - Universidad Nacional de Santago del Estero - Argentina

Editorial
NECESITAMOS ALGO MAS QUE SUBSIDIOS

Llegamos a esta edición sobre el comienzo de la XVª Feria y Jornadas de Apicultura del Centro de la República, la Expo Apícola Río Cuarto 2007, con una temporada mala y que terminó peor. Baja producción con un final de cosecha complicadísimo con inundaciones en gran parte del área central del país, cambios bruscos de temperaturas y hasta granizo en este poco “apacible” otoño.
Hace menos de seis meses algunos se decían que la actividad apícola iba a quedar en manos sólo de los apicultores grandes, de muchas colmenas; tras esta temporada el comentario es exactamente al revés. Varios apicultores grandes, a los que les quedó algo, parecen estar buscando silenciosamente otros rubros... los chicos parece que se arreglan con su actividad principal y los medianos están en la encrucijada tratando de “zafar” con algún crédito blando, no sé si esperando la próxima cosecha o simplemente tratando de salir del paso mientras piensan qué hacer.
Lo imprevisibile de esta situación no tiene precedentes, por lo que proyectar se hace difícil, casi no creible. ¿Sobre la base de qué dato, mínimamente firme, uno puede proyectar? y entonces la actividad queda, una vez más, a la deriva; por un motivo u otro, ya hace un par de años que la apicultura no figura en las tapas de las revistas oficiales sobre alimentos como otrora... para el funcionario, la apicultura“¿ya fué?”.
Mientras haya abejas, habrá vida. Mientras haya vida, habrá propuestas. Creemos firmemente en la honorabilidad del productor argentino, su entereza para capear este temporal no está en duda. Lamentamos que, una vez más, como a lo largo de tantas otras “cadenas productivas”, muchos queden en el camino y no por “no cumplir” con las normas de buenas prácticas. Es responsabilidad de los que todavía podemos: reclamar por la ausencia total de los gobiernos, nacionales y provinciales, en la consecución de proyectos agrícolas sustentables e integradores, mientras entregan la soberanía de todo el territorio nacional, ¡nada menos que el suelo!, al negocio de unas pocas multinacionales; la hipocresía de legisladores, jueces y... que no legislan para adentro “lo que Gualeguaychú” reclama y que no hacen cumplir siquiera la legislación vigente sobre el uso y conservación del suelo, su flora y su fauna. Fiscales, Jueces, Legisladores, Gobernantes ¿no será ya el momento?. Amigo lector, disfrute su Espacio Apícola.

Fernando Luis Esteban - Director
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CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA Y SENSORIAL DE MIEL DE CHILCA (Baccharis spp.) - Ezequiel Schneiter y Bertha Mabel Baldi - Concepción del Urugay - Entre Ríos - Argentina ezequielschneiter@yahoo.com.ar Introducción de editor: publicamos la Tesis con la que Ezequiel Schneiter alcanzó su Licenciatura en Bromatología en diciembre pasado. Es un respaldo científico a la tarea de los apicultores del centro de la provincia de Entre Ríos, tal como lo reflejamos en el artículo donde entrevistamos a su padre en "Espacio Apícola nº 61 y a su vez, es un importante aporte para avanzar en el conocimiento de las propiedades de la miel de chilca y su futura tipificación monofloral. INTRODUCCION El presente trabajo nace al existir la posibilidad real de caracterizar la miel de Chilca producida en el Centro y Norte de la Provincia de Entre Ríos, la cual representa aproximadamente el 60% de la producción de la zona y es comercializada simplemente como miel o miel multiflora. En este trabajo, el estudio de caracterización se realizó integrando aspectos sensoriales y físico químicos en relación al origen botánico y al porcentaje de la especie predominante. La zona elegida para el estudio fue la de los Departamentos Tala y Villaguay principalmente, de apiarios de productores de la Ciudad de Maciá, Provincia de Entre Ríos. Los resultados obtenidos son analizados de acuerdo al porcentaje de Baccharis spp encontrados en las muestras lo que hizo necesario trabajar en distintos rangos de porcentajes de dicha especie para comprobar si existen diferencias significativas entre ellas y proponer el porcentaje de polen adecuado para considerar monofloral a esta miel. El trabajo desarrolla los siguientes subtítulos: DESCRIPCION GEOGRAFICA: DEPARTAMENTO TALA • Caracteres botánico-morfológicos • Hábitat Entre las especies de importancia económica más difundidas en la provincia de Entre Ríos se encuentran: - Eupatorium buniifolium CHILCA NEGRA COMÚN. - Baccharis spicata CHILCA BLANCA. - Baccharis dracunculifolia CHILCA. - Baccharis pingraea CHILCA. - Baccharis punctulata CHILCA. - Eupatorium laevigatum CHILCA. ¿POR QUE REALIZAR LA CARACTERIZACION DE UNA MIEL? ¿COMO SE REALIZA LA CARACTERIZACION DE UNA MIEL? MATERIALES Y MÉTODOS - TOMA DE MUESTRA - Origen Botánico - Análisis Físico-Químico - Análisis Sensorial RESULTADOS - Resultados Globales - Origen Botánico - Físico-Químico - Sensorial COMPARACION ENTRE LOS DISTINTOS RANGOS DE Baccharis spp. DISCUSION DE LOS RESULTADOS DE LAS MUESTRAS QUE CONTIENEN MAS DE 71,3% DE POLEN DE Baccharis spp Resultados Físico-Químicos Resultados Sensoriales CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA AGRADECIMINETOS Para acceder al trabajo completo suscríbase Ir al encabezamiento IMAGENES SATELITALES Y SISTEMA DE INFORMACION GEOGRAFICA AL SERVICIO DE LA APICULTURA Griselda E. Carñel y Guillermina Fagúndez Departamente Ischilín Córdoba - Argentina guillermina_fagundez@yahoo.com.ar Caso de estudio: Cooperativa Apícola Ischilín, Córdoba, Limitada (PROYECTO FINANCIADO POR LA OFICINA DE COOPERACIÓN ITALIANA Y PROMOVIDO POR LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL (ONUDI) Y LA AGENCIA CÓRDOBA CIENCIA) En la búsqueda de una mejor y mayor producción apícola, es lógico presuponer que conocer las potenialidades que ofrece el territorio donde se asienta la actividad, redundará en beneficios económicos. A partir de allí es posible entonces, generar estrategias de planificación en el manejo de los recursos naturales en general. Para ello, es evidente la necesidad de contar con datos sólidos sobre la fisiografía, el clima, la vegetación y el uso y ocupación de las tierras entre otros. En este aspecto, el uso de imágenes satelitales nos permite adquirir datos de la superficie terrestre en forma voluminosa, eficaz y rápidamente. Asimismo, los Sistemas de Información Geográfica (SIG) desempeñan un papel importante en la organización y en el análisis de los datos, especialmente los que se refieren a la identificación, cálculos de áreas y visualización rápida de las potencialidades del territorio. El caso de estudio comprende el área de influencia de la Cooperativa Apícola Ischilín Córdoba Limitada (Cooapis). El objetivo del trabajo fue determinar la potencialidad productiva y sistematizar e informatizar los datos de la misma. Suscríbase para acceder al artículo completo Ir al encabezamiento

ALIMENTACION DE LAS ABEJAS: ENFRENTAMOS LOS NUEVOS DESAFIOS Susana Beatriz Bruno Buenos Aires - Argentina bety_bruno@yahoo.com.ar Tras once años de la Expo-Apícola San Francisco 96 en las que se desarrolló el primer debate masivo sobre alimentación y nutrición del las colmenas, hoy la Apicultura Argentina enfrenta nuevos desafíos. La Ing. Agr. Susana Beatriz Bruno, del Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, nos anticipa en estas páginas la presentación que hará sobre el tema en la Expo-Apícola Río Cuarto 2007. En ella retoma los aspectos fundamentales de la alimentación y nutrición de las abejas, en sus distintos estadíos, frente a la merma de los recursos naturales, destruídos por el uso masivo de herbicidas totales, el desmonte indiscriminado y el desgobierno de la siembra de transgénicos.- La revisión, a cargo de la Ing. Bruno, incluye los siguientes subtítulos: ALIMENTACION DE LAS ABEJAS ALIMENTOS NATURALES DE LAS ABEJAS Néctar Polen Agua REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES SEGÚN LA ETAPA DE VIDA Del estado larval De las abejas obreras Nutrición de las reinas y de los zánganos REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS DE LAS ABEJAS SEGÚN LA EPOCA DEL AÑO Otoño Invierno Primavera Verano ATENCION Para acceder al artículo completo ingrese aquí Ir al encabezamiento TIPIFICACION DE CALIDAD PARA PROPOLEOS EN BRUTO DE ARGENTINA José Francisco Maidana Centro de Investigaciones Apícolas Universidad Nacional de Santago del Estero - Argentinacedia@unse.edu.ar Introducción El propóleos, gomo-resina elaborada por la abeja a partir de resinas vegetales, es un valioso producto apícola por las numerosas propiedades del mismo: bacteriostático, bactericida, fungistático, funguicida, antiviral, citotóxico, anestésico, antioxidante, antitumoral, antiinflamatorio, etc. Estas propiedades, científicamente comprobadas en ensayos de laboratorio y clínicos, han transformado a este noble producto en el "oro púrpura de las abejas", según definición del cubano Moisés Asís, y es por lo tanto, muy requerido por diferentes países del mundo, especialmente Alemania, Francia y Japón. Argentina exporta propóleos al extranjero, que ha incrementado su demanda para la elaboración de subproductos a partir del mismo, y su valor comercial no tiene relación con la calidad del mismo. En muy pocos casos, el comprador toma como referencia para establecer el precio, características como el aspecto, presentación, color, olor y sabor, que poseen cierta relación con la "calidad real" del producto como prueba de orientación, pero de todas maneras es una apreciación subjetiva. Para efectuar una apreciación objetiva de la calidad del propóleos, y por lo tanto, establecer el valor real del mismo, es necesario completar su evaluación, mediante la determinación analítica, que nos permita obtener valores de composición. En función de ello el trabajo publicado en esta edición plantea el método donde las variables cualitativas están dimensionadas de tal manera de poder valuar cada muestra con un método estadístico preciso. Para acceder al artículo completo ingrese aquí Ir al encabezamiento

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