• Editorial: NI INGENUOS... NI AMBIGUOS - Fernando Esteban - Córdoba - Argentina

• Producción de Apitoxina Orgánica - Carlos Litwin - Farmacia del Lago - Termas de Río Hondo - Santiago del Estero - Argentina

• Primer Taller de Caracterizaci´n Sensorial de Mieles Argentinas - Cristina Costa y Estela Pistone - San Francisco - Córdoba - Argentina

• Módulo Integral de Manejo Forestal, Apícola y Pasturas Consociadas - Gabriel Vairolatti - San Francisco - Córdoba - Argentina

Editorial
NI INGENUOS... NI AMBIGUOS...

Finalmente el 29 o 30 de mayo pasado el Ministro de Justicia, Seguridad y Derechos Humanos Dr. Aníbal Fernández recurrió al argumento más sensible ante el público para defender la decisión de mantener el esquema de retenciones móviles, modificado y rechazado el día anterior. Justificó la medida en que -para él- la mayoría de los pequeños y medianos propietarios ya no son productores y que arrendan sus tierras a los “pools de siembra” -¿preferirá que se le venda toda la tierra a Beneton u a otro? ¿No es la falta de planificación agroalimentaria lo que expulsó a pequeños y medianos productores del campo? ¿qué nuevas instrucciones recibió, por ejemplo, una Directora Nacional de Alimentos que se formó en la década menemista que ahora todos repudiamos? Luego continuó concluyendo que, “la reacción de los que dicen representar a los productores en realidad representan los intereses de los grandes capitales que manejan la producción de soja”... Mirando hacia la sociedad, ¡suena revolucionario!... Mirando hacia el gobierno, parece decirle a la Presidente: “estos pequeños burgueses no se van a aguantar el frío del invierno sobre las rutas y deberán agachar la cabeza, aceptar el recorte y pagar el tributo”... ¡vaya ministro de derechos humanos! En estos tres meses el único punto real de discusión es el porcentaje del tributo y la legitimidad del mismo. Luego, de un lado y de otro se manosearon distintos argumentos: “Economías regionales” en la Rosada y en Gualeguaychú; “Madres de Plaza de Mayo” en la Rosada y en Rosario... Sólo para ganar puntos de “rating” en la “imagen pública”... La demanda de un debate profundo sobre qué País queremos y cómo lo construímos ha estado tímidamente sugerido, un poco más desde el sector rural; el discurso oficial se recuesta sobre su presunta “equidad” para distribuir las riquezas y, las Provincias y el Congreso, por años domesticadas por caudillos o por el mismo régimen de tributo al puerto, tienen serias dificultades para plantear su sueño federal postergado por los últimos 198 años... Si algo nos enseñan las abejas es que la naturaleza siempre tiene respuestas... aunque individualmente no nos convengan (si no ¡pregúntenle a los zánganos!). Antes de adherir ambiguamente a cualquier postura, deberíamos ratificar los principios que firmamos en la “Carta Abierta a los Tres Poderes de la República” el año pasado en Río Cuarto, para reclamar un lugar en la mesa de discusión con una idea más clara de país y de participación en su construcción. ¡Disfrute de su Espacio Apícola!
Fernando Luis Esteban - Director

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Producción de Apitoxina Orgánica Carlos Litwin Farmacia del Lago - Termas de Río Hondo - Santiago del Estero - Argentina Carlos Litwin carloslitwin@yahoo.com.ar En mayo de 1992 entrevistamos a Darío Ranieri, apicultor de City Bell, y publicamos el reportaje en nuestra edición nº 7. La situación general de la comercialización de veneno de abeja actualmente, no difiere en mucho respecto de aquel entonces; es el contacto directo con fabricantes de subproductos el que garantiza el mercado. La reciente certificación de calidad de orgánica de la Apitoxina que produce el Prof. Urtubey en Termas de Río Hondo abre un panorama distinto para un futuro a mediano y largo plazo y los actuales sistemas de producción de veneno de abejas parecen ofrecer suficientes garantías a la industria farmacológica. Por ello invitamos a Carlos Litwin, actual proveedor de veneno de abejas y socio comercial de Urtubey, a disertar en San Francisco y además nos envió este artículo para publicar. Trampa de veneno fabricada en la Argentina y usada por Litwin Este artículo describe en detalle todos los pasos para la obtención de un veneno de abeja certificable y lo elemental respecto del producto final. Desarrolla los siguientes subtítulos: LA OBTENCION DE VENENO PURO DE ABEJAS PARA LA ELABORACION DE APITOXINA INYECTABLE DE ALTA CALIDAD; METODOS Y EQUIPOS APROPIADOS. METODO DE PRODUCCION DEL VENENO REQUISITOS PARA PRODUCIR Y CERTIFICAR CUIDADOS DEL PRODUCTO COSECHADO AVANCE DE ENSAYOS E INVESTIGACIONES "El día 28 de marzo pasado (2008) presentamos este producto en el 6º Congreso Alemán de Apiterapia invitados por su Presidente en Doctor Stefan Stângaciu. La repercusión de esta presentación nos ha abierto las puertas de Europa para comercializar nuestros productos en el viejo continente, cosa que nos llena de satisfacción ya que la dedicación, experiencia y profesionalidad del Profesor Néstor Urtubey permite obtener un producto de excelente calidad." Ir al encabezamiento Primer Taller de Caracterizaci´n Sensorial de Mieles Argentinas - Cristina Costa y Estela Pistone - San Francisco - Córdoba - Argentina> La rueda de aromas se va modificando en la medida que se van identificando los sabores y aromas de mieles argentinas específicas. El domingo 4 de mayo de 2008 se realizó, durante la “XVIª Feria y Jornadas de Apicultura del Centro de la República” el “Primer Taller de Caracterización Sensorial de Mieles Argentinas” coordinado por las Biólogas Cristina Costa y Estela Pistone de la Universidad Nacional de Córdoba, con la presencia de más de 50 participantes entre los que se contaban distinguidos profesionales especializados, provenientes de todo el país, que colaboraron en la preparación, intercambiando ideas y guiando las actividades. La dinámica de “taller” implica una tarea en conjunto donde nadie sobresale por su chapa de “experto” sino por su capacidad de compartir experiencias y conocimientos. Sintetizamos en este artículo el desarrollo de las actividades realizadas y las conclusiones a las que llegaron las coordinadoras. Desarrollamos en esta edición los siguientes subtítulos: PRESENTACION DEL TALLER ANTECEDENTES y OBJETIVOS ENTRENAMIENTO CON FRAGANCIAS PREPARADAS MATERIALES Y METODO PARA LA CARACTERIZACION DE LAS MIELES EVALUACION DE DATOS DEL TALLER DE SAN FRANCISCO Ir al encabezamiento

Módulo Integral de Manejo Forestal, Apícola y Pasturas Consociadas Gabriel Vairolatti San Francisco - Córdoba - Argentina Buscando avanzar en las propuestas que faciliten la integración de la apicultura en un nuevo ordenamiento del sector agropecuario, invitamos a Gabriel Vairolatti a exponer en San Francisco los ensayos que viene realizando en función de optimizar la rentabilidad de producciones cárnicas, de oleaginosas y apícolas, asociadas a una estrategia de preservación del suelo y recuperación del paisaje. Ponemos a consideración de los lectores la conferencia brindada por Gabriel el pasado 3 de mayo de 2008 en San Francisco, deseando que esta experiencia contribuya a promover las profundas transformaciones que el sector primario de producción agroalimentaria precisa. Este trabajo -comenzó diciendo Gabriel- lo venimos realizando desde hace unos cuantos años, motivados por mi viejo que, detectando que la frontera de la soja avanzaba rápidamente y nos estaba sacando los tambos y arrebatando la parte ganadera, nos impulsó en el año 2002 a que hiciéramos los primeros ensayos y que fueron presentados en la "Feria y Jornadas de Apicultura del Centro de la República" - Expo Apícola San Francisco 2002 en predios de la Sociedad Rural, junto con mi hermano Fernando. En ese año, el 2002, dimos el puntapié inicial en esto, con algunos registros que teníamos de años anteriores. Hoy me enorgullezco de trabajar de esta manera, porque tengo la posibilidad que no muchos la tienen, de ensayar en mi campo distintos tipos de siembra; de tratar de definir qué tipo de pasturas o plantaciones son mejores; la familia acompaña porque tienen, como muchas familias de apicultores, ese afán naturista de plantar y de sembrar para las abejas, de observar permanentemente si entra o no néctar, si entra polen o qué le está faltando a la abeja. Situación actual Cuando Fernando Esteban me pidió que hiciera un módulo integral entre forestación y apicultura, y tal cual lo expresó recién, no es sólo una propuesta para San Francisco sino que seguramente se sumarán muchos municipios de la zona. No pretendemos, y sabemos que sería descabellado pensar de esa forma, que en una hectárea, que cuesta entre 10 y 14 mil dólares, se deje de un día para el otro de sembrar soja y se siembre o reforeste con Algarrobo, Acacia blanca o Eucalipthus sideroxilon. No va por ahí. Pero sí, se puede hacer una cortina, sí se puede evitar la deriva de agroquímicos por el viento, sí se puede evitar la erosión, y eso venimos a plantear en esta reunión. El artículo, práctico y de suma actualidad contiene los siguientes subtítulos: ¿Cómo encaramos la búsqueda de soluciones? MULTIPLES USOS Y BENEFICIOS DE LA FORESTACION FORESTACION COMO RECURSO APICOLA Especies nativas y exóticas Especies Herbáceas Cultivadas Curva de floración de la Colza (CANOLA) PASTURAS Ir al encabezamiento

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