(Córdoba, 25 de junio de 2009) Hemos elegido como motivación central de las Ferias y Jornadas de este año el de “La apicultura que mejor se adecua a tus posibilidades y expectativas” haciendo una clara alusión a que los tiempos de todos nosotros van cambiando pero, las circunstancias que nos rodean cambian más vertiginosamente aún. Antes que acomodar los huesos a lo que conocemos, nos vemos forzados a tener suficiente “cintura” para adaptarnos a otra realidad. Esto fuerza lo natural y provoca en el sector importante número de abandonos. A su vez, como ha sucedido en otras oportunidades, aparecerán nuevos protagonistas que asuman las actuales transformaciones tan comunes, como “normales”. A modo de ejemplo, en los últimos 15 años Córdoba pasó de 10 millones de hectáreas de monte a sólo medio millón. La “provincia fitogeográfica del Algarrobal” en el sur provincial no existe más, no queda nada y la del Espinal le sigue. O nos comprometemos y formamos parte de esa transformación intentando realizarla o modificarla en función de generar un espacio en la actual estructura productiva o, no nos queda otra que migrar a donde haya una situación parecida a la que alguna vez conocimos, rogando que dure... Hay cosas que no deberían haber cambiado, hay cosas que deberemos recuperar para sobrevivir o vivir mejor pero, lo cierto es que lo deberemos hacer con otros, algo difícil para cualquier emprendedor generalmente solitario. Entre esos posibles aliados, venimos propiciando el encuentro con fruticultores, horticultores, asociaciones de defensa del medio ambiente en procura de espacios de sanitarización ambiental en los cinturones urbanos, productores de distinto tipo de semillas y frutos que puedan considerar la incorporación de la apicultura como una herramienta estratégica, para desarrollar tecnologías productivas que apunten a una mayor rentabilidad en cantidad y calidad de producto. Tenemos mucho por delante, tenemos motivos para hacerlo y tenemos cómo hacerlo. ¡Disfrute de su Espacio Apícola! .

Fernando Luis Esteban - Director

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Determinación de Residuos de Organofosforados, Organoclorados y Piretroides, en Muestras de CERA de Abejas obtenidas en Cuba Dra. Mayda Verde maydaverde@infomed.sld.cu Consejo Científico Veterinario de Cuba RESUMEN La complejidad de las cadenas alimentarias y la globalización de los mercados, requieren asegurar la inocuidad de los alimentos, obligando a identificar los peligros y los puntos críticos de contaminación durante el proceso productivo. Los productos de la apicultura y sobre todos, la miel, han constituido para Cuba un rubro importante y tradicional de exportación, consignada a mercados de países miembros de la Comunidad Europea, la que exige se cumplan con Directivas y Regulaciones que lo condicionan, fijando los límites máximos de residuos que admiten para las sustancias tóxicas contaminantes y sus metabolitos: agrotóxicos, antibióticos, antiparasitarios o metales pesados. De estos, a la colonia ingresan ingredientes activos liposolubles, capaces de alcanzar importantes concentraciones en la Cera. Subtítulos: - INTRODUCCION - MATERIALES y METODO - RESULTADOS y DISCUSIÓN - CONCLUSIONES - RECOMENDACIONES Ir al encabezamiento Caracterización Palinológica, Físico-quimica y Sensorial de Mieles de Algarrobo (Prosopis spp) del Departamento Ischilín (Córdoba - Argentina) Fagúndez G. - Veca M. Cossuta E.- Ciappini M.C. Gatti M.B.- Di Vito M.V. CICyTTP - CONICET - Cooperazione Italiana - ONUDI Flor de Algarrobo (Prosopis alba) Se estudiaron las características físico-químicas y sensoriales de 14 muestras de miel cuyos porcentajes de "algarrobo" (Prosopis spp.) variaron entre 20.5-70%, con la finalidad de contribuir a su caracterización. Las muestras fueron obtenidas en el Departamento Ischilín (Córdoba), durante la primavera de 2007. Las mieles obtenidas son muy claras, que cristalizan espontáneamente en forma homogénea, formando cristales pequeños, que se disuelven fácilmente en la boca y le otorgan textura cremosa. El dulzor es moderado, no se encontraron notas amargas, saladas o ácidas y tampoco se apreciaron gustos residuales. El olor es débil, poco persistente y corresponde a la familia de los aromáticos, con notas vegetales. Subtítulos: - ANALISIS PALINOLOGICOS CUANTITATIVOS - ANALISIS PALINOLOGICOS CUALITATIVOS - ANALISIS FISICO-QUIMICOS - ANALISIS SENSORIALES Ir al encabezamiento Acidos Grasos y Aminoácidos en el Polen del Bajo Delta del Paraná Argentina Alicia Basilio - Beatriz Achával Laura Gurini - María E. Cossu Flavia Cerdá y Graciela Lazzari Abejas visitando flores de Sauce Indio (Amorpha fruticosa) Aminoácidos, proteínas y lípidos El polen es el alimento estructural en la dieta de las colmenas. De él obtienen las abejas proteínas, minerales, vitaminas, lípidos, aminoácidos y ácidos grasos esenciales (Keller et al. 2005). Sin embargo las abejas no lo consumen tal cual está en la planta, sino que lo mezclan con néctar y enzimas y lo ensilan en las celdas, donde, con la intervención de un lactobacilo se produce la fermentación y desdoblamiento del almidón en azúcares (Roulston, 2005). Subtítulos: - METODO y ZONA de ESTUDIO - RESULTADOS - ORIGEN BOTANICO de la COSECHA - LAS PROTEINAS y AMINOACIDOS - LOS LIPIDOS y ACIDOS GRASOS ESENCIALES - DISCUSION y CONCLUSIONES - ¿Qué es el POLLEN KIT? Ir al encabezamiento

Manejos y Abejas Bajo Presión Agrícola y Climática Ricardo Miguel Prieto prieto@infovia.com.ar Junín - Buenos Aires - Argentina Círculos de Cría y Detalle de Postura al 10 de setiembre de 2008 Ricardo Miguel Prieto es un apicultor de Junín, Provincia de Buenos Aires, que orientó su explotación en dos aspectos determinantes: se dedicó primordialmente a la producción de Abejas Reinas, sin descuidar la producción de miel, y encaró su empresa como una empresa familiar donde se complementan distintas actividades con un mismo objetivo, vivir y trabajar unidos en familia. Son esos objetivos los que lo llevaron a perseverar en la actividad, contra viento y marea, y a buscar siempre invertir trabajo y esfuerzo para sacar adelante sus dos ejes vitales, la familia y la actividad que le da sustento genuino. Un modelo que se reproduce entre muchos de los apicultores que han sobrevivido a distintas crisis. En lo estrictamente apícola, hay que destacar su cuidado y conocimiento de aquellas que le generan ese recurso, las abejas. Sin despreciar los conocimientos de otros apicultores ni los estudios científicos, sus convicciones se basan en su experiencia y en la cautela de saber que si le erra... no come. Colaborador permanente de Espacio Apícola, hoy lo invitamos a compartir su perspectiva frente a los nuevos desafíos que enfrenta la abeja y el apicultor ante el actual fenómeno agrícola. Subtítulos: MANEJOS -La Alimentación Post-Cosecha - Refuerzos con Abejas de Colmenas débiles - ¿Cómo Alimentar? - Intervalo entre Alimentaciones - ¿Hasta Cuándo Alimentar? - ¿Y si Dejamos Reservas de Miel? Conclusión ABEJAS - Resultados Obtenidos en las Ultimas Tres Temporadas - Análisis de los Resultados - Criterios de Evaluación del Plan Api-Cría - Comparaciones y Multiplicación Ir al encabezamiento SELECCION DE MATERIAL GENETICO El Clima y la Agriculturización Desplazan el Eje del Problema Ricardo Miguel Prieto prieto@infovia.com.ar En los últimos años, la Apicultura fue abordada desde distintos ámbitos profesionales y científicos. Cada uno describió “el problema” e hizo aportes desde su especificidad con una visión del conjunto influenciada por su contexto académico, por el objeto preciso de su investigación y su especialidad. Pero también influenciada por su necesidad de generar recursos para seguir “investigando”, por las presiones del mercado y bajo el paraguas corporativo de sus colegios profesionales o ámbitos laborales o académicos, que siempre tiñen los objetivos más honestos con los intereses más mezquinos. De allí que entre importantes aportes, también aparecieron grandes distracciones y hasta retrasos. En la búsqueda de ver la apicultura desde ella misma, “La apicultura y su circunstancia”, parafraseando a Ortega y Gasset, en esta revisión de más de treinta años dedicados a la selección de abejas para multiplicar y vender, no podíamos dejar de pedirle a Ricardo su perspectiva sobre algunos intentos de mejoramiento genético. Con mucha modestia él lo tituló como sigue: Breve Apunte Sobre el Mejoramiento Genético de las Abejas y la Situación Actual La apicultura fue desde siempre una actividad de granjeros, orientada principalmente al consumo propio y realizada con abejas locales. Cuando en el siglo XIX se da forma a los primeros emprendimientos apícolas orientados al lucro, especialmente en los EEUU, comienza a plantearse la inquietud de buscar mejorar el manejo y el rendimiento de los colmenares incorporando abejas de razas diferentes a las locales. El arranque de la colmena en la primavera comienza con una buena otoñada Tanto en América como en gran parte de Europa, la raza dominante en ese entonces era la negra centroeuropea Apis mellifera mellifera, esa que nosotros llamamos "criolla". Ir al encabezamiento

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