Calidad de Miel:
Exigencias de la Unión Europea

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En 1997 la Unión Europea marcaba un claro rumbo hacia la implementación de mayores controles sobre la calidad de la miel importada.
Este año, al descubrir rastros de cloranfenicol en la miel China, la sofisticada tecnología de los laboratorios encontró la excusa para apartar al gigante asiático del mercado y forzarlo a aceptar sus mecanismos de control

Publicada en Octubre de 2002

REVISTA DE APICULTURA DEL CENTRO DEL PAIS
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Principales títulos de la edición nº 54 de ESPACIO APICOLA,
Agosto-Octubre de 2002.

INDICE
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Editorial

Paisaje caracteristico en el valle del Rio Negro - Patagonia ArgentinaTenemos la satisfacción de llegar a ustedes con un número muy especial de Espacio Apícola. Los artículos sobre manejo de colmenas en el Valle de Río Negro y sobre las medidas estándar de las colmenas son prácticos y atrayentes. La nota con Raul Rivera revela una de las facetas de la apicultura estadounidense que tiene mayor influencia en nuestro país, la lucha por el control de las enfermedades de las abejas. La nota con el director del Instituto de Bremen, Cord Lüllmann, muestra el otro plato de esta balanza a veces difícil de equilibrar, la constante y creciente demanda de calidad del público consumidor y la batalla por mantener a la miel en lo más alto de la preferencia dentro de los productos naturales. En los últimos años en la Argentina se ha mejorado ostensiblemente el manejo de las colmenas. La apertura de la cámara de cría que, hasta hace 10 años era un tabú para la mayoría de los apicultores, hoy es el ámbito donde se define quién crece y quien se retira de la actividad. El mejoramiento de las condiciones de las salas de extracción y el gran desarrollo de la industria vinculada al sector, fueron otros de los factores de mejoramiento del producto final. La recuperación del precio de la miel, que esperamos se mantenga, no solamente debe inducirnos a crecer en nuestra capacidad productiva sino a invertir en la diferenciación de nuestros productos para alcanzar mayor valor agregado. En este sentido saludamos la publicación que con tanto esfuerzo realizó la Dra. Wingenroth, con su reciente libro sobre “Flora apícola”, y alentamos a todos los apicultores e investigadores que quieran difundir la bondad de los productos de sus regiones, para que sean conocidas y demandadas específicamente en el mundo, a participar del próximo “Encuentro de Regiones Apícolas” durante la Expo-Apícola Río Cuarto 2003.
El director
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Manejo Apícola y Nuevas Tecnologías de Polinización - Ing. Juan Mange - Río Negro - Patagonia - Argentina
Ing Juan Mange en Beltran - Rio Negro
En el comienzo de la primavera Espacio Apícola se hizo una escapada hasta el Valle de Río Negro para conocer y transmitir en estas páginas la experiencia de los apicultores que van a esa región para desarrollar sus cámaras de cría y prestar servicios de polinización.
Acompañamos en sus tareas al Ing. Agr. Juan Mange con quien recorrimos, trasladando apiarios a distintas chacras ubicadas a lo largo de 180 km, entre Choele Choel y Gral. Roca.
INTRODUCCION
Juan, su esposa, Josefina de la Torre y siete hijos, radicados en el Valle Medio desde 1991, hace poco pudieron acceder a su chacra propia, la cual cultivan con absoluto y riguroso criterio de producción orgánica.
Juan se recibió de Ingeniero Agrónomo en la Universidad de La Plata (Buenos Aires) y de esa ciudad se trasladó a Guatraché (La Pampa), de allí a Catriel y finalmente al Valle Medio de Río Negro en la provincia homónima. Es apicultor desde los 13 años en que hizo un curso y a los 14 tuvo sus primeras colmenas, siguiendo la tradición de su abuelo ruso. Durante su tiempo de universitario, siguió con la apicultura en Villa Elisa cerca de la ciudad de La Plata.
Desde siempre se dedicó al estudio; tanto de las plantaciones frutícolas del valle; como de la flora autóctona, sobre la que le hemos publicado algunos artículos; como así también sobre apicultura y la interrelación de las plantas con las abejas y las mejores prácticas polinizadoras.
Colmenas polinizando peras en la Patagonia Argentina
Este artículo, que presentamos en forma de reportaje, nos introduce a una rama de la apicultura mucho más dinámica de lo que parece porque, participa de una actividad multidisciplinaria dentro de lo que denominaríamos Nuevas Tecnologías en Polinización.
Abordamos los siguientes tópicos:
NACE UN SERVICIO
COLMENAS PARA POLINIZAR
FLORACION EN EL VALLE DEL RIO NEGRO
DISTRIBUCION Y CONCENTRACION DE COLMENAS POR PLANTACION


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Antibióticos y Agroquímicos: La tarea del Laboratorio "KIKA DE LA GARZA" - Raúl Rivera - Weslaco - Texas - EE.UU.
Raul Rivera durante su conferencia en el Congreso de Zacatecas - Mexico
Durante el Congreso de Actualización Apícola que organizó la Asociación de Médicos Veterinarios, Especialistas en Abejas de México, en la ciudad de Zacatecas, a fines de Mayo del corriente año, entrevistamos al Químico Raúl Rivera.
Raúl es uno de los muchos profesionales que trabajan en el laboratorio Kika de la Garza, en Weslaco, una ciudad muy próxima al límite entre Estados Unidos y México.
Este laboratorio tiene entre sus laudos haber certificado la resistencia del varroa al fluvalinato; la aparición de la abeja africanizada en Estados Unidos; la aplicación del “cumafos” y la detección del nuevo y gran problema de la apicultura en EE.UU. el Escarabajo de la Colmena.
La nota también hace referencia a los nuevos productos y métodos de aplicación que este laboratorio desarrolla en función de preservar la vida de las abejas y evitar lo más posible los residuos de productos no deseados en la miel.


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Exigengias de la Unión Europea - Entrevista al Dr. Cord Lüllmann - Buenos Aires - Argentina
Cord Lullmann durante su visita a la Argentina en la Universidad Catolica de Buenos Aires
El director gerente del "Servicio Internacional de Calidad GmbH" y del “Servicio Internacional de Certificación GmbH”, en el que trabajan 35 personas y es el laboratorio más reconocido del mundo que realiza análisis de mieles, visitó la Argentina.
Cord Lüllmann, de 45 años de edad, presentó los distintos servicios que brinda el “Instituto para analisis de la miel”, del cual es su tercer director desde su fundación en 1954, identificado con la ciudad alemana de Bremen, que lo alberga. Lo hizo en el marco de la Jornada de Apicultura que la Sra. Beatriz Achaval organizó dentro del cronograma del vigésimo quinto Congreso de AAPA (Asociación Argentina de Producción Animal), en las instalaciones que la Universidad Católica Argentina ocupa en Puerto Madero, Ciudad de Buenos Aires, el pasado 4 de octubre.
El Congreso tuvo como lema: "Miel Argentina, el Camino de la Diferenciación", en el disertaron, funcionarios del SENASA y la Secretaría de Agricultura, así como profesionales e investigadores de distintos centros del país y un productor que se ha volcado recientemente a la producción de miel orgánica.
Lüllmann, que ya está montando un Instituto para estudios sobre la miel en la República Popular China, encontró nuestro país mucho más atrayente, para realizar algún emprendimiento, que en años anteriores. En una entrevista brindada a "Espacio Apícola", en el hall del hotel en el que se hospedaba, señaló que la devaluación en nuestro país puede facilitar algún tipo de relación anteriormente vedada por lo que él consideró costos muy altos.
Si bien la jornada contó con importantes ponencias de investigadores nacionales como es el caso de la Dra. Bertha Baldi y el Dr. José Maidana, la presentación de Lüllmann fue la más esperada.
Su disertación básicamente se refirió a la gran variedad de análisis y servicios que brinda su instituto en Alemania y para todo el mundo.
En el reportaje abordamos los siguientes tópicos:
RESIDUOS EN MIEL
CLORANFENICOL (El problema de la miel China)
LOQUE AMERICANA & TRATAMIENTOS (Productos y Residuos)
REGRESO DE CHINA AL MERCADO
NECESIDAD DE ESTABILIDAD EN LA REGLAMENTACION
PRESUMIMOS... PERO ¿QUIÉN ENTRA A VERIFICARLO?... (Referido a la contaminación ambiental en los países centro-europeos)
MAL QUE NOS PESE... (Referido a la fragilidad del sector apícola respecto de otros importantes lobbies)
TRANSGENICOS (Un llamado de atención)
TEMAS COMERCIALES
(Otros) MOTIVOS DEL VIAJE
EL (Colorímetro de) PFUND en la CUENTA REGRESIVA
ALIMENTOS o MEDICAMENTOS (Respecto a los productos apícolas)


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Características y Medidas de los Materiales para Apicultura en la Argentina - Estandares - Nota Editorial
croquis de una colmena estandar
Por múltiples razones, en la Argentina, en períodos muy cortos, se renuevan gran parte de las personas dedicadas a la apicultura. Salvo una minoría de empresas establecidas y otras que se van consolidando a medida que logran capitalizarse como para tener una unidad productiva, a quienes podríamos definir como “apicultores profesionales”, en cuanto viven primordialmente de su actividad productiva; una gran masa de personas que se inician y prueban suerte en esta actividad, con un número de colmenas relativamente bajo, a los pocos años abandonan o hacen un paréntesis dejando lugar a otros.
Quizás con una frecuencia un poco menor otro tanto sucede con carpinterías, talleres metalúrgicos, talleres de corte y confección de prendas, empresas comercializadoras, etc.
En otras oportunidades hemos mencionado que los factores que ha facilitado el crecimiento geométrico de la producción de miel en la Argentina son básicamente dos. La adaptación de razas de abejas manejables y la estandarización de los materiales.
Por sugerencia del Sr. Ricardo Miguel Prieto, reconocido criador de Abejas Reinas de Junín en la Provincia de Buenos Aires, vamos a publicar en sucesivos números de Espacio Apícola, las principales características y medidas estandarizadas de los materiales apícolas según su uso generalizado en la Argentina.
Hemos tomado como base para nuestros dibujos y esquemas, los planos publicados por la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA) hace más de 25 años. Fueron proyectados y diseñados por los Técnicos Apicultores Francisco D. Diez y Pascual Bevilacqua; contaron con el visto bueno del entonces profesor de Trabajos Prácticos de la SADA Ovidio Marzorati y el entonces presidente y profesor de la SADA Arnaldo M. Lutscher.
Sobre esa base y con contribuciones como las que publicó el mismo Sr. Prieto, publicaremos las medidas estándar de entonces y las modificaciones que hoy se adaptan perfectamente a aquellas medidas y que entendemos tienden a mejorar la prestación de las mismas, a facilitar su construcción y a reducir sus costos.
Subtítulos:
NECESIDAD y CONVENIENCIA DE ESTANDARES
PARTES BASICAS DE UNA COLMENA
EL ALZA ESTANDAR
EL CUADRO ESTANDAR
CUADRO DE MEDIA ALZA ESTANDAR
ARMADO DEL CUADRO
ALZAS MELARIAS


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Primera edición virtual 5 de marzo de 1997

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